鱼香肉丝是中国菜的一款经典，用普通的食材做出鱼香的味道。此道菜品用料繁多，但做起来却并没有那么复杂。那么，开始吧💪
1⃣首先泡发木耳，自来水➕一勺糖➕一勺淀粉泡发1小时至木耳完全泡发，然后用清水将木耳干净（温水泡发更快）。
2⃣将青椒、🥕和泡发的木耳切成丝。
3⃣将猪肉切丝➕料酒➕淀粉拌匀备用。
4⃣大蒜剥皮切碎、葱切碎、生姜切片备用。
5⃣开锅放少许油烧热，洒入切好的葱姜蒜煸香。
6⃣倒入肉丝炒熟。
7⃣撒入一勺豆瓣酱煸香。
8⃣倒入切好的菜丝煸炒几下。
9⃣再倒入备好的调料：2份醋➕2份糖➕1份生抽➕1份料酒➕盐（少许），加少量水炒熟。
🔟半碗水➕几勺淀粉拌匀，倒入锅里翻炒收汁，待汤汁浓稠出锅。
尝一口，跟饭馆的味道没差😎
⚠️料汁的多少根据菜量和个人口味而定，关键在于配比。醋：糖：生抽：料酒＝1：1：0.5：0.5，盐少放，因为豆瓣酱很闲。
⚠️不喜欢吃姜的可不放姜，味道没差。葱可忽略，蒜必须有！
⚠️不喜欢吃肉的可不放肉，素鱼香肉丝一样好吃。
⚠️“鱼香”主要在酱汁，这个配比炒鱼香茄子一样的🥙
#用这一餐对2023年say hi #值得N刷的美食
健康炸味用多力
