红烧猪蹄

很家常的做法，红烧猪蹄喜欢放些冰糖，红亮的卤汁中透着软糯咸香！ 1、猪蹄洗净后，放入加了姜片、花椒的开水锅中煮两三分钟后捞出，冲洗干净备用； 2、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入干辣椒、八角、葱段、姜片、蒜末爆香，放入猪蹄、料酒翻炒均匀，淋入生抽、老抽翻炒入味； 3、将猪蹄移至炖锅中，加入足量热水，炖至熟透，加入冰糖继续收汁，上桌前淋少许香醋，撒上葱花即可。