炒鸭血：鸭血入开水，加醋和盐去腥，煮1分钟捞出备用，油热放姜蒜片和豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣可以加小米辣，加少量水，倒入鸭血，加耗油，盖锅盖煮两分钟，加入韭菜段，翻炒，喜欢可以勾芡，然后出锅

炒鸭血：鸭血入开水，加醋和盐去腥，煮1分钟捞出备用，油热放姜蒜片和豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣可以加小米辣，加少量水，倒入鸭血，加耗油，盖锅盖煮两分钟，加入韭菜段，翻炒，喜欢可以勾芡，然后出锅