牛肋条｜牛肉的百变大咖秀😛

牛肋条肉是牛的肩腹肉后方的位置，就是牛肋骨间的排骨肉，带有脆弹肉筋，肥瘦比约2:8 。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。肉质柔嫩多汁，肥瘦分布均匀，奶香味十足，有略微的嚼劲，香甜多汁，软嫩可口。牛肋条肉适合红烧、咖喱、烧汤、烧烤等多种烹饪方法。不仅是罗宋汤的首选，也可以和甜椒或鲜香菇类搭配做成串烧，或是野餐烧烤，是一款可以做出花样、性价比超高的牛肉。