蟹黄鲍鱼红烧肉

又是一年吃蟹季，从清蒸到辣炒我们解锁了很多大闸蟹的食用方法。这一次当鲜香的蟹肉遇上红烧肉，会产生怎样新的美味碰撞？红烧肉除了五花肉，我也选了更为劲道的肘子肉，肉质更为紧实，搭配鲍鱼与大闸蟹，一齐沁入浓郁的汤汁中。配餐的酒我选择了TERRAZAS台阶安第斯山脉典藏马尔贝克红葡萄酒2019，酒中馥郁的覆盆子与樱桃气息，伴着肉质的香甜，口感丰盈，带来柔和而绵长的回味。这款红葡萄酒来自阿根廷高海拔产区，高原的气息、悉心的酿造、时间的馈赠，成就了这份来自2019年的纯净风味。当肉中的油脂搭配鲍鱼的韧与柔，叠加上大闸蟹的鲜甜，层层递进的口感，围绕着TERRAZAS台阶安第斯山脉典藏马尔贝克红葡萄酒2019，迸发出多层次味蕾体验，品味有肉有台阶。