鸡胸肉之咖喱鸡饭+炸鸡排

买了两块鸡胸肉，一半做咖喱鸡饭。一半做奥尔良炸鸡排 一、咖喱鸡很简单：土豆，洋葱，胡萝卜切丁，放油里煸炒出香味，下去鸡胸肉丁（事先料酒姜片，一点盐，少许淀粉油裹昀）倒入开水末过食材，关火下入咖喱块（我这里2个土豆，1/3只胡萝卜，一大块鸡胸肉用了100g盒装的3块咖喱，口味出来偏淡，喜欢浓点的大家可以增加到4-5块），咖喱融化后开火煮到土豆绵软，汤汁浓郁，出锅浇在造型饭团上即可 ps:表情我用上次大闸蟹送的工具✂️剪的海苔，胡萝卜切了花和心，脸颊用的番茄酱，每个孩子的生肖或喜好来的。嫌麻烦可以直接饭倒扣洒黑芝麻 二、奥尔良炸鸡排 一块鸡胸肉从中间片开，不然太厚了，用刀背反复拍打，打断筋络出来口感嫩点。起码几十下，加入姜片，料酒，一勺酱油，一大勺奥尔良粉，适量水，抓匀冰箱冷藏4小时以上。准备一号碗加一大勺面粉（我为了口感，低粉中粉都放了）一大勺淀粉，一点水，2个鸡蛋，弄成浆糊状。准备二号碗里+2大勺面粉，一大勺淀粉，一小勺盐备用。将一号碗的浆糊倒入腌制好的鸡胸肉里，拿出来在二号碗里粘上粉，下油锅炸。 第二次复炸后切块，挤上孩子爱吃的番茄酱 还没上桌已经秒了一半走。我还没来得及拍个完整的照片