茄丝炒肉片

用料：圆茄子、五花肉、葱姜蒜、盐、糖、蚝油、生抽 1⃣️茄子削皮、切丝，用盐抓拌均匀腌制 2⃣️五花肉切片，准备蒜末、葱花、姜丝 3⃣️锅中放入五花肉煸出油（我家是不粘锅，所以我用五花肉煸出的荤油炒菜）要是用瘦肉炒就正常放油就行啦！ 4⃣️锅中下入葱姜蒜爆香，一点料酒去腥 5⃣️下入腌制好的茄丝（下入茄丝之前用您发财的小手攥出水分，否则炒起来水太多影响口感） 4⃣️大火翻炒，调料码味 5⃣️出锅前撒上蒜末，翻炒两下子出锅开吃