红薯馒头

红薯蒸熟，压成泥。可以加一点糖。 称一称，这是530克红薯泥，晾凉，加了六克酵母。 面粉不要一次倒入，红薯不好估计含水量。这加入了350克面粉，后面揉面的时候有些湿，估计能加入400克面粉。刚和面的时候看着干，多揉一会儿才能看到效果。 发酵。 排气。揉圆或切段。 二次发酵。 上锅蒸，二十分钟左右。 馒头很软和，入口即化。