超级下饭又有食欲的水煮肉片😋

材料： 调料：火锅底料40g、郫县豆瓣40g，油适量、盐适量、葱适量、蒜瓣6个、料酒20ml、酱油25ml、干辣椒4个、花椒5g、淀粉5g、鸡蛋清适量、姜适量。 食材：猪里脊肉400g、黄豆芽100g、薄千张100g、鸡毛菜100g做法： 1、黄豆芽，鸡毛菜摘洗干净。 2、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。 3、葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好，干辣椒切小。 4、锅中倒入少许油加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。 5、锅内加水煮开，放入豆芽，薄千张煮至水开。 6、再加入鸡毛菜至水开。 7、把全材食材盛入碗中备用，汤留着。 8、调小火放入腌好的肉片，小火慢慢煮，肉才会特别嫩（关键步骤）。 9、煮至锅内微微冒泡且肉熟后关火，将肉片和汤一起倒入碗中。 10、碗上放入切好的干辣椒，蒜末。 14、另取一个锅加入香油小火炸出花椒的香味，趁热倒入碗中。 15、撒上葱叶即可。