香迷糊的蒜蓉开背虾

味达美星厨X小厨中秋团圆宴 中秋庆团圆 准备食材 虾12只、蒜2头、葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、白糖一小搓、山药一根、食用油 ①大蒜去皮切成蒜末，锅中倒适量油，取一半蒜末倒入锅中小火翻炒至微黄出锅 ②将炒好的蒜末和另一半生蒜混合，加一勺蚝油和生抽，一小撮白糖调味 ③戴上手套，将山药去皮切片，摆在盘子，也可以将山药换成粉丝或芋头 ④虾清洗干净，切去虾头，保留虾壳。从中间切开，切至尾部不要切断，去除虾线 ⑤将虾摆在山药上，浇上调制好的蒜蓉酱，锅中烧开水，上锅蒸6分钟 ⑥出锅撒上葱花，淋上一勺味极鲜，热油浇在葱花上，激发葱的香味。