不加一滴水的油焖茄子

宝贝的小“鲜”机 杭茄洗净去茄蒂，用手掰茄子寸段，浸泡在水里15分钟左右捞起沥干，热锅冷油放蒜头煸香，放茄子中小火煸炒，炒至茄子变软了，放生抽老抽蚝油糖，盖盖开小火焖烧，15分钟后开大火放糖收一下汁，放一把葱，就可以起锅了。 注：茄子因为浸泡过水了，所以在炒的时候尽管没有很多的油，也不会干得糊锅。