云南羊肚菌酸汤耗牛肉

我很喜欢云南，曾一路从丽江，到版纳，再到大理。气候的宜人，雨水的丰厚，雪山、河川、地域的变化，也让云南盛产美味。正是这些层次与纯净，不光让我遇见质朴的云南人，也遇到了台阶云南2300红葡萄酒。 中秋庆团圆 我的夏日味道vlog Terrazas台阶酒庄从遥远的阿根廷安第斯山脉来到云南迪庆藏族自治区的高海拔梯田，在这片壮丽山间进行全新的探索与尝试，全手工栽种并采摘葡萄，将高海拔的纯净自然风味转化成优雅活泼的高品质葡萄酒，呈现出别样的风土表达。 这款酒由赤霞珠、西拉和梅洛混酿而成。自然之力孕育的果香，在醒酒3-4小时后，变得更为明显。新鲜的莓果味，透露着口感的丝滑与扎实。入口后香气层次复杂，伴随着它的优雅与浓郁，展现了来自高海拔的独到风格。 我们总是说美酒也要有美食配。 云南多样的地域环境和民族文化，让这方自然之力，不仅酿造出美酒，也孕育着各样美食。所以我融合云南当地特有的蔬菜和羊肚菌熬制而成的酸汤，完成了这份充满滇式风格的羊肚菌酸汤牦牛肉。 酸汤的加入让牛肉展现独特的韧劲与口感，羊肚菌的鲜，姜饼瓜的柔，青木瓜的酸，牦牛扎实饱满的韧劲，配合Terrazas台阶云南2300红葡萄酒，又迸发出全新味觉：丰富、柔韧、多变。鲜润的菌菇和肉汁在丝滑酒体之间呈现出云南高地独有的厚重感与空间感。草原、牦牛、森林、菌子、高山、葡萄，一切皆是时间洗礼下大自然的独特馈赠。