蒸鱼十五分钟定律&谁的葱丝切的细

第一次做龙胆石斑，想着少蒸会儿会更嫩，结果第一次没熟～可能是因为第一次火候的原因吧，龙胆石斑有点儿失败了！蒸鱼鲜嫩可口，葱丝难切啊！各位友友都是如何切出又细又匀称的葱丝的呢？