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中秋庆团圆
又是一年中秋到，不能缺少月饼，今天教大家做这一款合家团圆大月饼，比脸还要大，中秋节就和家人团聚在一起，一起分享这一个大月饼，多么温馨的画面啊。
饼皮我用的是木糖醇转化糖浆，馅料是大火的芋泥麻薯肉松蛋黄馅，真的超拉丝过瘾，一点也不甜腻，糖友也可以适量吃一点点。
【食材清单】
月饼皮
木糖醇转化糖浆75克，枧水3克，花生油20克，中式糕点粉105克
馅料
芋泥馅200克，肉松10克，咸蛋黄8个，黄油10克，雪媚娘皮2张
表面蛋液
蛋黄1个，水10克
【步骤操作】
1⃣倒入木糖醇转化糖浆和枧水
2⃣搅拌均匀
3⃣倒入花生油
4⃣继续搅拌均匀
5⃣筛入中式糕点粉
6⃣用刮刀轻轻翻拌均匀
7⃣抓成一个面团，按扁用保鲜膜包好，松弛2小时左右
8⃣开始做馅料，烤好的蛋黄打碎和肉松混合，加入软化的黄油
9⃣搅拌成团擀平
1⃣0⃣用两片雪媚娘皮包好
1⃣1⃣咸蛋黄肉松放在擀平的芋泥馅上
1⃣2⃣上面再盖上芋泥馅把馅料包好
1⃣3⃣月饼皮平均分成两份，擀平整放上馅料
1⃣4⃣捏好边边再放上另一张擀好的月饼皮，把全部馅料包裹好月饼撒点干粉防沾
1⃣5⃣放入大月饼模具中模具倒扣，压出月饼来
1⃣6⃣烤箱上下火170度先烤5分钟，刷蛋液，继续170度烤15分
1⃣7⃣回油后的大月饼特别好看
