TinyZoe
2022-09-02 · 四川
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豆沙酥
油皮 面粉110，黄油42.5，水42.5。揉成面团 擀平，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏30分钟。
油酥 面粉90，黄油47.5，揉成团，擀平18*18里面。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
将油皮擀开（要抹些干面粉防粘），40*20厘米。将油酥包放在1/3一处，包起来，沿着折痕擀开，反复3次。
沿长边卷起来，切成均匀的小段。
将面团揉圆，擀成圆片，包入红豆沙，收口，轻轻按平。
耍蛋黄油，撒上芝麻。
烤箱180℃，20分钟。
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