蒸包子的方法

二次发酵15分钟，冷水开始上锅蒸，大火蒸5分钟，再改中火蒸15分钟，如果火一直比较大的话，水蒸气会从锅盖上面滴落到包子上面，包子皮就会气泡，发硬，关火之后，再焖5分钟再出锅。立即开盖会引起包子皮回缩，蒸出来的包子也就不喧软白嫩了。