炸面排(校门口的最爱)

炸面排小时候一放学，门口就爱这一口酱汁: 油热放蒜沫，＋1:1比例的蒜蓉辣酱，番茄酱，加一小杯热水，孜然粉，辣椒面，黑胡椒，糖，芝麻搅匀加水淀粉熬汁粘稠出锅一块鸡胸肉打碎，加盐，蚝油，五香粉，鸡精，打一个蛋清，搅拌均匀，少量多次加面粉成团，取一团加面包糠，(两面都加面包糠)用擀面杖擀开油热下锅炸，刷酱