第七届烘焙大赛海选-料理组
🌸🌟金丝干贝奶油虾仁西葫芦“意面”
🥣步骤
✅干贝泡软，用纸吸干水分，撕成丝丝
✅油热下干贝丝炸至金黄，捞出待用
✅西葫芦削成长的面条形状，撒盐入味，用纸吸干水分，炒至半熟
✅虾去壳，壳不要扔
✅虾仁开背，去虾线
✅煎虾壳，煎出虾油，虾仁扔掉，接着煎虾，煎好的虾盛出待用
✅不用洗锅，放没炸过的干贝炒香，放小半碗水，煮出高汤 放约100ml的淡奶油
✅盐，黑胡椒调味
✅放虾仁、西葫芦炒断生就好了