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第七届烘焙大赛海选-烘焙组
今天用圣迪乐鲜蛋做了适合这个季节养生的黑芝麻戚风，做法步骤都很简单现分享如下：
鸡蛋4个（60克以上）、低筋面粉85克、牛奶70克、玉米油40克、白糖50克、黑芝麻15克（可适当加减）、柠檬汁几滴。
玉米油、牛奶倒入容器中用手动打蛋器搅拌至乳化筛入低筋面粉之子形搅拌至无干粉。蛋白蛋黄分离蛋白放入容器中（容器内无水无油）蛋黄放入面糊中继续之子搅拌至细腻光滑，打蛋白前烤箱150度预热，电动打蛋器打发到大鱼眼泡加入三分之一白糖继续打发分三次加入白糖蛋白打发至提起打蛋器呈小尖角即可。要一半入面糊中用手动打蛋器或硅胶刀上下翻拌至无明显蛋白后把面糊全部倒入到剩余的蛋白中继续上下翻拌，翻拌到蛋糕糊细腻（要快一些不要翻拌时间长了或画圈容易消泡）倒入蛋糕模具中我用了一个6寸两个4寸，烤箱150度烤50分钟即可（烤箱不同温度会有偏差，根据自己的烤箱温度调整）。
第七届烘焙大赛海选-烘焙组
