香妃蛋糕

第七届烘焙大赛海选-烘焙组 最近被网红的香妃蛋糕卷种草，沙拉酱搭配椰蓉香，用圣迪乐的鸡蛋在做，口感非常的松软。 准备食材 圣迪乐鸡蛋：4个 玉米油：50克 低筋面粉：60克 牛奶：60克 白糖：50克 1⃣准备好所有食材，将蛋清蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻10分钟 2⃣将牛奶倒入碗中，倒入玉米油搅拌混合均匀至酸奶状。 3⃣将低粉过筛，z字型搅拌至无干粉状态 4⃣加入蛋黄搅拌混合搅拌至可以流动的面糊 5⃣蛋清分三次打发，第一次高速打发出大气泡加入糖 第二次中速打发至细腻时加入糖，第三次中速打发至有纹路时加入糖，最后低速打发至大弯勾状 6⃣将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。 7⃣将蛋糕糊倒入烤盘中，震一下气泡，挤上沙拉酱，撒上椰蓉 8⃣放入预热好的烤箱中，150度烤30分钟 9⃣将烤好的香妃蛋糕，拿出来，震一下，放凉一会，倒扣撕掉油纸。 🔟完成晾凉后，往蛋糕上涂抹上沙拉酱，撒上椰粒，对半切下，在切成小块。 酸甜的沙拉，搭配椰蓉香，太好吃了 第七届烘焙大赛海选-烘焙组