快手清空冰箱·滑蛋牛丸盖饭

快手清空冰箱·滑蛋牛丸盖饭分享一道常用一学就会的快手菜【滑蛋XX盖饭】材料：因为冰箱有牛肉丸，所以用牛肉丸，如果有蟹柳牛柳甚至是榨菜，也可以替代～ 1）将牛肉丸放进沸水中煮6～8分钟，后捞出切成四分之一小块备用。 2）一人份需在小碗打入三颗鸡蛋并搅散，搅散后加入一些油搅匀备用。 3）酱汁调配，加入一汤匙蚝油，一汤匙东古一品鲜酱油，一汤匙白砂糖，一汤匙生粉搅匀备用。 4）锅热倒多些油，倒入牛肉丸稍炒几下后倒入准备好的蛋液，中心稍熟用锅铲轻推让上面的蛋液流下，总体达到8成熟即可起锅盖在饭上。 5）不用洗锅直接倒入酱汁，边煮边搅，煮沸变浓稠后即可浇在滑蛋上。