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二三子S 2022-08-14 · 浙江省

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鸡胸肉蘑菇披萨

第七届烘焙大赛海选-安佳披萨组 厚厚的安佳马苏里拉芝士,嫩而不柴的鸡胸肉,营养丰富的蘑菇,鸡胸肉蘑菇披萨,馋哭隔壁小孩! 所需食材: 高筋粉100克,酵母粉3克,盐2克,糖5克,清水60克,橄榄油5克, 安佳马苏里拉芝士70克,蕃茄酱一大勺,鸡胸肉150克,料酒一小勺,盐、生抽适量,蘑菇50克,青红椒适量,披萨草一小撮 制作步骤: 1、高筋粉、酵母粉、盐、糖混合,加入清水揉成面团;倒入橄榄油,揉成光滑的面团。 2、面团室温发酵一小时左右,发到2倍大,排气后揉圆,擀成圆形面饼。 3、披萨盘内喷少许橄榄油,将面饼放进披萨盘,稍稍整形后醒发20分钟。 4、鸡胸肉切小块,加料酒、生抽、盐、黑胡椒碎调味、腌制15分钟;蘑菇切薄片。 5、披萨面饼醒发后,用叉子排气,刷上番茄酱,撒上安佳马苏里拉芝士碎。 6、放上蘑菇、鸡胸肉、青红椒,再撒上一层安佳马苏里拉,表面撒披萨草。 7、烤箱预热200度,将披萨放入烤箱,烘焙20分钟。 烘焙完成后,热乎乎的披萨拉出长长的芝士丝,美味!
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