最近不能吃辣，但是又馋冒菜，于是自己整合了一下配方，做了一大锅，家人都说好吃😋
🍜调料汁：5-6瓣大蒜切成蒜蓉，放入容器，加一点水使蒜香释放出来。多放点花椒粉，加入盐、白糖、香油、花椒油，搅拌均匀备用；切适量香菜、香芹叶碎备用
🍜准备好喜欢的食材，为了保持汤底的口感，将那些有异味的食材提前焯水，如：豆皮、豆芽、（会有豆腥味），血豆腐、黄喉、百叶（水中加一点料酒）等，如有需要加工时间长的食材，也可先加热至八分熟，这样可缩短最后食材在汤底中滞留的时间
🍜制作汤底：锅中放油、葱姜蒜末炒香，放入不辣的火锅底料半块，豆豉适量，翻炒均匀后加入清水（高汤味道更鲜美，没有高汤也可放一块浓汤宝），放适量盐、生抽调味，滤勺捞出杂质，依照耗时长短依次下入食材，耗时长的先做，烫至九分熟盛出摆放好。撒一把香菜末和香芹末在食材上。
🍜兑料汁：将汤底过筛倒入料汁中，搅拌均匀后再倒入食材容器中，可以开吃啦！
秀晚餐
