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第七届烘焙大赛海选-烘焙组
第七届烘焙大赛海选-烘焙组
天气太热不出门，早餐也很将就到我快吃不下去😞，赶紧勤快一些做了一些小餐包🍔，早上煮几个鸡蛋做个沙拉，这么一拌一夹，终于感觉有能量了！💥
👇食材👇：
🍥面包：
高筋面粉 350克，糖 30克，酵母 4克，盐 4克，牛奶 180克，鸡蛋 一个（约55克），黄油30克
刷表面：蛋黄液 1个（加少许水），白芝麻 适量
🍥夹馅：
鸡蛋 3个，西兰花 1朵，蛋黄酱 2勺，黑胡椒 少许
👇步骤👇：
1、除黄油外所有材料放入厨师机中揉至面团光滑
2、加入黄油🌟，继续搅打揉至扩展状态
3、揉好的面团取出，揉圆，稍微静置松弛10分钟，平均分割成16份✨，滚圆，摆放在烤盘中，发酵至两倍大
4、表面刷一层蛋黄液🥚，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火180度20分钟左右。
✨观察一下，看表面上色金黄✨就盖一层锡纸✨
5、西兰花🥦切小朵洗净，锅中放水放一勺盐，放西兰花焯熟，捞出剁碎
6、鸡蛋🥚煮熟，剥壳后放入碗中压碎，倒入西兰花🥦，撒上现磨的黑胡椒🍾，放蛋黄酱拌匀🥢
7、小餐包从中间平切成上下两半🌟，不要切断，把拌好的沙拉夹进去，然后大口的咬下去🤩
现阶段能随意的大口吃喝大概就是幸福吧！
💗小贴士：
1、面粉吸水性不一样，请预留液体量酌情添加，夏天所有液体都要冷藏后再用可延缓揉面时发酵。
2、每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。
