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小米爱吃米 2022-08-10 · 江苏

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元气早餐||鸡蛋沙拉小餐包,健康又美味

第七届烘焙大赛海选-烘焙组 第七届烘焙大赛海选-烘焙组 天气太热不出门,早餐也很将就到我快吃不下去😞,赶紧勤快一些做了一些小餐包🍔,早上煮几个鸡蛋做个沙拉,这么一拌一夹,终于感觉有能量了!💥 👇食材👇: 🍥面包: 高筋面粉 350克,糖 30克,酵母 4克,盐 4克,牛奶 180克,鸡蛋 一个(约55克),黄油30克 刷表面:蛋黄液 1个(加少许水),白芝麻 适量 🍥夹馅: 鸡蛋 3个,西兰花 1朵,蛋黄酱 2勺,黑胡椒 少许 👇步骤👇: 1、除黄油外所有材料放入厨师机中揉至面团光滑 2、加入黄油🌟,继续搅打揉至扩展状态 3、揉好的面团取出,揉圆,稍微静置松弛10分钟,平均分割成16份✨,滚圆,摆放在烤盘中,发酵至两倍大 4、表面刷一层蛋黄液🥚,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱,上下火180度20分钟左右。 ✨观察一下,看表面上色金黄✨就盖一层锡纸✨ 5、西兰花🥦切小朵洗净,锅中放水放一勺盐,放西兰花焯熟,捞出剁碎 6、鸡蛋🥚煮熟,剥壳后放入碗中压碎,倒入西兰花🥦,撒上现磨的黑胡椒🍾,放蛋黄酱拌匀🥢 7、小餐包从中间平切成上下两半🌟,不要切断,把拌好的沙拉夹进去,然后大口的咬下去🤩 现阶段能随意的大口吃喝大概就是幸福吧! 💗小贴士: 1、面粉吸水性不一样,请预留液体量酌情添加,夏天所有液体都要冷藏后再用可延缓揉面时发酵。 2、每个人都烤箱温度不同,请根据自家烤箱脾气调节,温度和时间仅供参考。
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