醪糟馒头

做了醪糟，第一个想法就是醪糟能做什么(๑•̌.•̑๑)ˀ̣ˀ̣ 看到网上有醪糟馒头，就下手试试。 第一次，翻车了。整个面团变成了一团黏手的酱酱。 第二次，成了。主要原因就是它不放水，只要醪糟。面粉吸收醪糟很慢，刚开始和面的时候觉得干，就多给了一点，后面就稀了。要慢慢给，看情况给，不要急。 面粉200克，醪糟110克，酵母2克。醪糟连水一起，用搅拌机打成米浆状，据说也可以不用打。也有教程说不用酵母，醪糟可以帮助发酵，但是保险起见还是可以放些。 和面，完成后直接发面，发到用手指在面团上搓一个洞，不塌陷就好了。 塑形，在锅里二次发面。发到面团表面光滑，轻轻一按能回弹。或者目测她变大了。 上锅蒸。成品口感还是不错的。