广式月饼配方，收藏一篇就够了

广式月饼配方:植物油50克，枧水4克，糖浆140克，中粉200克 参考温度：75克/个的月饼，乔立Q7上火190，下火200，5分钟，转上下火150度，10分钟 [飞机R][飞机R][飞机R][飞机R] 1.糖浆，植物油，枧水混合均匀，加入中粉揉成面团 2.面团静置2-3小时包入馅料，2:8或3:7 3.蛋黄喷酒去腥 可烤2分钟，也可不烤，但是烤月饼时间增加3分钟。 4.压模 包好的月饼沾少许面粉，或者在模具撒面粉，防粘 5.高温3--4分钟后取出，晾3分钟，刷蛋液，继续低温至烤熟 [红书R][红书R][红书R][红书R] [一R]蛋液宁少勿多，多了会令花纹模糊 [偷笑R][偷笑R][偷笑R]如出现泄脚和塌腰问题，就是炉内温度低或者馅湿 [二R]刷蛋液前的温度一定要高！ [三R]如出现开裂问题就是温度太高！或者面团硬！或者烤太久 [四R]高温定型，低温成熟 希望大家都能做出满意的月饼