解暑绿豆糕

上海最近实在是太热了，吃不下东西，就动手做了绿豆糕。 为了省事，我是买了去皮绿豆直接做的。第1次做有点着急，豆子没有提前泡，应当提前用清水泡5~6个小时，这样子蒸的时候更容易一些，我直接就洗干净上锅蒸了，蒸的过程中就需要哦时不时的向豆子里添加一些水来搅拌。蒸了40分钟左右，豆子蒸到绵软取出来放到料理机里，加水打成糊状。然后倒入不粘锅，小火不停的翻炒翻炒的时间要看之前加水的多少。炒到不是特别黏的时候，就要向豆沙里加入绵白糖和麦芽糖，油（可以是黄油，也可以是其他味道不重的油，我加的是牛油果油），继续小火翻炒到豆沙不粘锅铲的时候就可以了。 豆沙晾凉，我是分30克左右一个，用模子压出来就好啦。 我还有一部分加了抹茶粉，做了抹茶味的也很好吃，另外买了杏花楼的玫瑰豆沙，做了一些豆沙馅的，最后经过品鉴，认为豆沙馅的绿豆糕最好吃。 做好的绿豆糕放到冰箱里冷藏一晚，第2天拿出来吃，口感更好。我买了独立的小包装包起来，第2天再吃就非常方便。还带到了办公室做下午茶吃。