夏天下酒卤菜

外面卖的都太辣，自己做，不放辣椒，老少皆宜。 方法很简单，八角两颗，桂皮一片，香叶四片，花椒二十八颗，黑胡椒白胡椒各十五颗，料酒小半瓶，生抽来个五勺，老抽两勺，白糖半勺，食用油两勺，陈醋半勺，山胡椒油半勺，西红柿半个，大葱一根，大蒜五瓣，水没过食材。勺子就是那种陶瓷的白色小勺子。大伙烧开，小火慢炖，筷子可以戳穿藕就都可以吃了，土豆差不多了可以先捞出来，容易煮烂。其他的越煮越有味。放凉了吃更香。 我卤了一坨牛肉，三节藕，一个土豆，一斤毛豆，五只鸭掌，几只大虾，一个鸭头。