之前卤牛肉老汤，拿出来卤点鸭脚和鸭舌，买的时候看到了糟卤，就顺便糟卤毛豆，鸭脚和鸭舌
材料：鸭舌50根 鸭脚12个 毛豆半斤 糟卤2包 泡椒1小小包 葱 姜 料酒 香料 凉凉水 500毫升
步骤1.鸭脚 鸭舌 清水泡上半1小时，泡去血水泡干净了不 毛豆去头去尾洗净备用
步骤2.锅中加入清水 滴几滴油，水开下毛豆，不要盖锅盖，不盖锅盖颜色青好看些，煮15分钟捞出放入冰水(没有冰水凉水一样),另外一锅冷水下鸭脚 鸭舌 加入葱姜 料酒 水开捞去血沫，盖上锅盖中火煮上20分钟，捞出放冰水冷透捞出和毛豆放一起备用
步骤3.锅中加入清水 糟卤 八角两个 香叶两片 煮开盛出把泡椒和泡椒水一加到卤汁中，放在风扇下吹冷 可以自己尝下味道，味道比正常吃的味道偏咸一点
步骤4.将所有食材倒入冷透的卤汁中，封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上！
PS：如果泡的时间长要隔夜的话，卤汁和正常吃的口味差不多就行，如果很快要吃就不要糟卤加水
我的夏日味道vlog
