自制卤菜（豆腐皮，鸡翅，鸡蛋）

一：主菜：豆腐皮三张，鸡翅8只，鸡蛋3枚。 二：调料：葱三段，姜三片，冰糖八块，香叶两片，八角两个，花椒少许，桂皮半根，生抽两勺，老抽一勺，一小碗水淀粉。 三：制作： 1：豆腐皮加盐开水烫至两分钟，取出盘卷绳绑。鸡蛋煮熟去壳，鸡翅面粉洗净改刀备用。 2：热锅凉油，下葱姜八角花椒桂皮及冰糖，待冰糖煮化后放入鸡翅，翻炒至鸡翅金黄色后，加入开水（注：加入多一点），放入豆腐卷及鸡蛋后，再加入生抽及老抽。 3：锅开小火慢炖半个小时后关火浸泡15分钟后，食材取出切型摆盘。 4：取出卤水内料渣，开火倒入水淀粉熬制粘稠状，倒入食材上即可食用。v