豆腐脑

一份黄豆七份水打豆浆，豆浆保证90度。清水稀释三克内酯粉，豆浆倒入搅拌。撇去沫，盖盖静止15分钟。清水，胡萝卜丝，木耳丝，盐，鸡精，生抽，耗油，老抽。开锅加淀粉勾芡。熬粘稠，打个鸡蛋碎就好了。