猪皮冻

这两天娃说要吃灌汤包，今天就做这个必备的猪皮冻 把刮干净的猪皮放在开水中过水 把过好水的猪皮洗净，切成一厘米大小放入开水中烧开后转小火熬成奶白色，过滤掉猪皮留汤水，凉了后放入冰箱冷藏。（三斤猪皮放5000g水，煮猪皮冻的过程中不要盖锅盖。）