水盆羊肉

我的夏日味道vlog 14天吃出健康胃 立夏吃面，到西安人开的面食店里来份水盆羊肉。 环境: 时不时会有人来你身边，说“拼个桌吧？” 服务: 挨挨挤挤、座无虚席地堂食，自然是因为食物做得地道。 明码标价，可堂食可打包，老板、服务员都忙不过来。 同桌的小哥说他家的面食非常地道，不知道吃啥就会来，擀面皮、刀削面、biangbiang面、油泼面、臊子面、烩面之类，都不止滚过一遍菜单。 饭桌上有醋和油泼辣子可自取。 水盆羊肉，上桌是震撼三件套：羊肉汤、烙馍、配菜。 羊肉汤是纯羊肉底，满满八九片羊肉，鲜嫩不膻。汤面飘着热汤冲过的芫荽和大葱段，吮一口汤，花椒味吊出肉香来。 馍馍掰开泡汤食用。烙馍两面黄，中间是发面，吸了汤是鲜甜的面香。 配菜里有青椒片、胡萝卜丝和土豆丝。最中意土豆丝，切得细细长长，浸了汤面中带脆。 提起水盆羊肉，不得不说清（香菜）鲜（羊肉汤）麻（花椒水）辣（油泼辣子）甜（烧饼／馍馍） 地道水盆羊肉，羊肉汤可加肝子、纯瘦肉、肥瘦相间、瘦肉肥汤、肥肉。 以下西北馆子可码： 西安 马家老六水盆羊肉羊杂羔（祖孙三代六十年老店） 朱家水盆 吕记澄城水盆羊肉 渭南 金三角（二三十年的老店） 胜利西段渭北开锅水盆羊肉 固市镇怡香阁水盆羊肉馆 交斜盈盈水盆羊肉馆