雪糕

我的夏日味道vlog 绝对可以是雪糕刺客 😁 ①熬酱-樱桃熬的果酱 樱桃洗净 控水 去壳 切碎 ②熬酱-不粘锅 樱桃加白砂糖 糖根据水果甜度来加 熬到浓稠 加些柠檬汁 增加风味 凉了备用 ③熬糯米糊-125毫升纯牛奶 加两勺糯米粉 25克奶粉 糖10克 搅拌均匀 过滤一遍 小火熬到浓稠关火 凉了备用 ④果酱 糯米糊 都放冰箱冷藏冷藏 降温 ⑤250毫升奶油加25克细砂糖 隔冰水打发出纹路后加入糯米糊 搅拌均匀顺滑 ⑥准备好的雪糕模具（梦龙雪糕模具太合适了 一根的量不会太多 小朋友吃也很合适） 插上雪糕棒(雪糕棒开水烫了备用) 放入三分之一的雪糕糊 也可以放入裱花袋以后挤 比较好操作 糊糊不要过雪糕棒 边缘挤上一圈雪糕糊 中间低周围高 然后中间放果酱 自己家里做的果酱放很足 这样做出来不会漏馅 最上面三分之一放上雪糕糊 依次全部做好后 震几下 刮板刮去多余的雪糕糊 ⑦盖上雪糕盖子 入冰箱冷冻 ⑧第二天直接吃 已经很好吃呢 奶香浓郁 加了糯米糊 没有冰渣 没有生粉味道（以前做过玉米淀粉版 一股生粉味😳） 口感可以媲美十多元的雪糕超赞 ⑨120克70%黑巧豆（根据自己的口感来 60%左右的也可以） 放入硅胶杯 隔温水60－70度 融化搅拌均匀后 加入30克椰子油 搅拌均匀 ⑩巧克力液里面加入水果麦片 选出水果干 (省时间我用的买的现成的 口感也很好）搅拌均匀 也可以用花生碎或者自己喜欢的各种坚果碎 冰袋用上 用厨师机的姐妹都备有大冰袋😄冰袋上放一张硅油纸 依次放上取出的雪糕 这么做不会一边做雪糕融化了 一个个 依次挂上巧克力 垂直拿着 直到巧克力液不再流动 放在冰袋上的油纸上 全部做好 先密封入冰箱冷冻一下 再来打包 封口 便于保存 我的夏日味道vlog