不知不觉又到生日了，那当然一定要做个蛋糕记录下呀，虽然是抹面渣渣，但是自己做的总归是好吃的。（黄婆卖瓜自卖自夸）
食材：鸡蛋3个 玉米油35克 牛奶40克 低筋52克 细砂糖48克 柠檬汁适量玉米淀粉3克
夹馅部分：芒果一个 蓝莓适量 奥利奥碎适量 维益爱真稀奶油700克 白砂糖
60克
工具：品慕厨师机
1、玉米油，牛奶乳化均匀，加入低筋面粉搅拌至无颗粒
2、蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀
3、蛋清中分三次加入白砂糖打发至直立尖角状态
4、1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
5、把翻拌好的糊糊倒入到剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀
6、倒入戚风模具中，用力震几下震出气泡，烤箱上火150°，下火140°烤1个小时
7、出炉震几下倒扣，凉透脱模即可
8、把戚风切成4片，芒果切丁，奶油放入厨师机打发至8成发
9、抹面装饰蛋糕即完成了
这次做蛋糕用到的奶油是西班牙进口奶油维益爱真，这款奶油之前也买过几次，性价比比较高，而且特别容易打发，稳定性也好。味道挺不错，口感醇厚丝滑，奶香十足。而且乳脂含量高达38%，无任何添加，所以买来给自己和家人吃特别放心。今天做的蛋糕是6寸加高的，所以用的奶油相对会多一些。家人们吃的也特别开心。
秀早餐
