果酱夹心绿豆糕

蓓妮妈妈美味 “粽”享美味不停歇 今天制作一款果酱夹心绿豆糕。准备100克绿豆，浸泡约半天，泡发至手指轻轻一捏即呈糊状。加少量水，适量冰糖，大火烧开后转小火，加热约半小时。中途需多次翻拌，避免粘锅。水干后，加入15克黄油，不停翻拌，炒至豆沙结团不散关火。晾凉后，称量25克一个捏成圆球。将绿豆沙球轻轻捏成圆片，放入一小勺果酱，用豆沙将果酱封口，滚成圆球。放入模具，用力按压，放入盘中，上提模具。绿豆沙中，可以根据自己喜好加入蜂蜜，增加糖的分量。放入果酱，调节绿豆糕的口味！