肉段烧茄子

前朝肉，切块清洗，浸泡十分钟 胡萝卜，尖椒切片备用 茄子洗净切块，裹一层淀粉，下锅炸熟，备用 肉攥干水分，加少许盐，一小勺料酒，加淀粉，(跟猪肉比例1:1）加少量清水，抓匀，加少许油，锁住水分 六成油温下锅炸肉，中火复炸一次 青椒，胡萝卜炸10秒捞出 料汁:生抽，少许蚝油，一点老抽，精盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，淀粉，清水 料汁熬汁浓稠，加一点点油，下肉段，配菜，加一点蒜末，陈醋， 秀晚餐 出锅