话梅排骨（心心念念好久）🎉

糖醋味道的东西一直不是很感冒😅 作为一个重口辣椒的人受不了那些咸甜酸混合😭 十年前做过一次拔丝排骨记忆犹新 后来在呼小宝家吃过话梅排骨一直难以忘怀 由于已不在成都工作 所以想再次去他家则需要驱车200公里 已没了年少时那为美食冲动的疯狂 那就自己在家动手做吧 寻着自己记忆里的味道 买一包原味话梅 买两条肋条排骨😁 排骨泡半小时祛除血水 料酒姜片葱结花椒排骨冷水下锅焯水 起锅烧油六成热熬冰糖 融化稍微焦糖色下排骨上糖色 糖色均匀排骨微焦 生抽老抽耗油一点点 （老抽真的一滴滴，不然太黑了）😤 下香叶 八角 桂皮 话梅翻炒后 凉白开没过排骨 小火闷炖半小时 做法简单也不过如此💪 虽然我模仿了那道我心心念念的菜 也觉得味道很好 吃到的哪一刻身体轻盈仿佛会飞💯 但时过境迁 我分辨不出那道菜的味道是否和现在都一样 或许我怀念的是青春 不是那道菜 或许我怀念的是成都 不是那道菜