贝果自由

还在封控期，家里没有全麦粉了，又想吃有嚼劲的面包，非贝果莫属。 配料 高粉：360g 水200ml（水粉比是56%） 糖：10g 酵母3g 不用两次发酵 步骤： 1）厨师机揉面10分钟后，将面团分成8份， 滚远松弛10分钟后整型成⭕️后放烤盘发酵25-30分钟（32度，湿度85%） 2）烧糖水至80度后让面团在水里每面各洗澡20秒后移至预热好的烤箱 200度 18/20分钟 如果做巧克力味的就放入面粉量8%左右的巧克力粉，相应减少面粉。