图一泉州图二自做。泉州吃了姜母鸭一家仨都很喜欢，回来自己做也很好吃。关键点香油煸炒姜片，鸭子煸出油。姜母鸭：鸭肉焯水擦干，热锅香油加姜片炒焦黄，取出姜片，下鸭煸炒出油（想吃干煸多油多煎小火焖15分钟，拌匀再焖15分钟）加酱油，盐，糖，老抽，米酒（或花雕，啤酒）焖40分钟，收汁。

图一泉州图二自做。泉州吃了姜母鸭一家仨都很喜欢，回来自己做也很好吃。关键点香油煸炒姜片，鸭子煸出油。 姜母鸭：鸭肉焯水擦干，热锅香油加姜片炒焦黄，取出姜片，下鸭煸炒出油（想吃干煸多油多煎小火焖15分钟，拌匀再焖15分钟）加酱油，盐，糖，老抽，米酒（或花雕，啤酒）焖40分钟，收汁。