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sherriequnc 2022-05-18

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轻乳酪蛋糕

本次用水浴法低温烘烤。温度130度,时间 90分钟,关火后闷25-30分钟出炉,有利脱模。磨具没有垫油纸。 方子: 鸡蛋3个(蛋黄蛋清分离) 奶油奶酪:125g 黄油:20g(融化) 牛奶:80g 低粉:25g 糖:35g 蛋清打到湿性发泡(拉出小弯钩)
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