轻乳酪蛋糕

本次用水浴法低温烘烤。温度130度，时间 90分钟，关火后闷25-30分钟出炉，有利脱模。磨具没有垫油纸。 方子： 鸡蛋3个（蛋黄蛋清分离） 奶油奶酪：125g 黄油：20g（融化） 牛奶：80g 低粉：25g 糖：35g 蛋清打到湿性发泡（拉出小弯钩）