自制豆腐（一豆三吃）

黄豆泡一夜。用原汁机磨豆浆，一勺黄豆一勺水。 1.熬豆浆。煮开的豆浆盛出一碗。转小火煮。 2.挑腐竹。用手持小风扇对着豆浆吹，能看到结一层膜，用筷子或者竹签子先刮一圈锅边，然后挑出一张豆皮，挂烤网上晾。 3.点豆腐。关火，调卤水，水、白醋、食盐比例5:1:0.5。贴锅边慢慢倒，一边倒一边用勺子搅拌，一直搅拌成有固体物质状态，倒进模具里，压上重物。想吃的豆腐越嫩压的时间就越短，我压了一小时，豆腐有点老。 4.炒豆腐。