上海生煎馒头～😄

这几天在家研究了一下生煎包，虽然做起来有点小复杂但家人们爱吃，也算没白费心思~ 一上桌就一抢而空了，都没来得及好好拍个照，哈哈哈【面团材料】面粉 200g 水 100g 酵母 2g 泡打粉 2g 【馅料材料】五花肉 150g 肉皮冻 150g 老抽 1勺生抽 1勺砂糖 3g 盐 2.5g 葱姜蒜水 30g 【撒料】黑芝麻适量葱花适量【步骤】第一步： 1) 半棵大葱、三瓣大蒜和2-3片生姜，加小半碗水搅拌成碎，过滤待用。 2) 将五花搅拌成肉泥，加入生抽、老抽、盐、糖，同时加入葱姜蒜水，搅拌好肉馅。 3) 再加入切成丁的肉冻。这样肉馅儿就好了。第二步：将面团材料放入面盆和面，盖上醒发30分钟。切成小剂子，每个15/16g，包上肉馅儿。第三步：锅里放油，冷油上锅，然后大火加热5-6分钟，加入一碗水至收汁，撒上芝麻和葱花即可。