1.
鸡块切大一些，然后用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水鸡肉块儿的碗里加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐
2. 加入两勺淀粉用手搅匀腌制一会儿至入味儿
3. 在腌制的过程当中也要记得上下搅动一下，这样才能保证全部鸡肉腌制入味
4. 大蒜生姜去皮切成大一点的块葱白和绿色的部分也分别切成长段，再准备一些花椒香叶干辣椒剪长段
5. 告诉你们一个诀窍，要想辣椒下锅不容易变黑变糊，那么在凉水里过一下，沥干水待用
6. 炸东西要想省油就用底口窄一点深一点的锅炸东西比较好，油烧热放入鸡块进去大火开始炸
7. 炸至这样的金黄色就可以了，捞起来待用
8. 大蒜生姜葱白段把香叶花椒孜然放进去一起小火炒香
9. 再把沥干水的干辣椒放进去一起炒两分钟至辣椒出味，这个时候不能太大火噢容易糊
10. 再把炸好的鸡块放进去加入一勺料酒一勺生抽
11. 加入适量糖，五香粉，加入适量盐鸡粉出锅前撒葱花段，好吃的辣子鸡就做好啦
立夏美食NO.1
秀晚餐
