柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈一次成功的甜面包

吃了吐司欧包，回归的还是从小吃惯了的甜面包，这个方子做各种小面包都可，无外乎整型嘛 🍞食材：高筋面粉200克，低筋面粉50克，干酵母5克，砂糖 50，水100，全蛋液 1个约47克，盐3克，黄油30克 🍞做法： 1⃣️除黄油以外，主面团原料混合在一起揉出厚膜 2⃣️加入黄油继续揉，揉出手套膜⚠️有弹性和延展性就好 3⃣️28度发酵60分钟 2倍大小 4⃣️分成50克1个面团，滚圆放入模具 5⃣️二发至九分满温度32度，湿度80 ⚠️我用的是烤箱的发酵功能 6⃣️160度15分钟就可以啦所以做面包，做好吃的面包其实很简单没有模具团成团就可以了