自制青椒酱

赶上疫情在家小区团的蔬菜包里面有很多辣椒🌶️，不是很辣的那种，正好家人不能吃太辣的，那么多辣椒也吃不完，就做了一个青椒酱。 先把辣椒（挤出多余水分）和蒜头分别达成颗粒状 锅里放油，加入葱段、姜片、圆葱、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、香菜，小火慢熬，稍焦的时候捞出所有配料 放入辣椒碎，慢慢的炒干水分，加入白酒、酱油、耗油、白糖、咸盐、一点点白醋 下入蒜末，搅拌二三分钟。关火，晾凉盛出。