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龙少dhls 2022-05-04

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豆干红烧肉

一:主料:油炸豆腐五片,肋骨两斤 二:调料:葱姜蒜适量,二勺料酒五粒冰糖,二勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,花椒二粒及三片香叶,适量盐及味精。 三:制作: 1:肋骨清洗后,冷水下锅加入姜片,料酒及葱段焯水。后洗净控水。 2:热锅起油炒至冰糖溶解后下入肋骨翻炒少许加入葱姜蒜翻炒至金黄色后加入两大碗水(注:水加入多一点避免地重复加水)。 3:加入生抽老抽蚝油花椒香叶,锅开后关小火慢炖50分钟。 4:豆干切条放入后再加适量盐调味,开大火收汁后余小许汁后加入味精翻炒即可。
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