香干青椒炒肉丝

里脊肉香干青椒分别切丝，里脊肉丝内加入料酒食盐生粉食用油抓拌均匀(这里加入生粉是为了保证肉丝的滑嫩，加入食用油是为了锁住肉丝的水分，吃起来不会干巴);锅中烧油油热下入肉丝滑开，加入大蒜沫小米辣爆香后依次倒入青椒丝香干翻拌均匀，加入少许食用盐一勺，生抽少许鸡精大火爆炒后起锅。